Se ti alleni e sei consapevole della tua dieta, è molto probabile che tu abbia sentito parlare dei numerosi benefici delle uova. Sono ancora più potenti se la tua scelta è l’albume d’uovo pastorizzato!
Questa opzione garantisce la qualità del cibo che consumi e ottimizza gran parte delle qualità nutrizionali delle uova.
Cos’è l’albume d’uovo pastorizzato?
Se ti piace allenarti, è probabile che tu abbia già visto la saga cinematografica di Rocky. Il primo lungometraggio, del 1976, in cui Sylvester Stallone interpreta un uomo muscoloso che diventa un pugile professionista quando viene sfidato, è diventato un classico e ha prodotto altri sei film.
Chi ricorda bene la storia ricorda una scena iconica: Stallone si sveglia alle 4 del mattino, accende la radio e, poco dopo, ancora assonnato, rompe cinque uova in un grande bicchiere e lo beve tutto in una volta.
Rocky è un simbolo dell’atleta instancabile e vincente, e non c’è da stupirsi.
Mangiare uova è davvero una buona scelta per chi si allena e vuole aumentare la forza e i muscoli. Dopotutto, sono ricchi di proteine e di una serie di vitamine e minerali. I ricercatori lo paragonano persino al latte materno per il suo alto valore nutritivo.
Per gli atleti, l’albume d’uovo è particolarmente importante, come scoprirai nei prossimi argomenti di questo testo. Ma se Rocky non fosse un film di finzione, è molto probabile che il personaggio svilupperebbe alcuni problemi di salute mangiando uova crude nel modo in cui lo fa.
Per non parlare dell’odore e del sapore, che molte persone trovano sgradevoli, consumare uova in questo modo è estremamente irresponsabile, in quanto può causare malattie. Nessuno ha bisogno di portare la filosofia “nessun dolore, nessun guadagno” fino a questo punto!
Una soluzione per chi vuole godere di tutti i benefici dell’albume senza mettere a rischio la propria salute è l’albume d’uovo pastorizzato. Ma cosa significa questo?
Che cos’è la pastorizzazione?
Pastorizzazione significa portare un alimento ad alte temperature, quindi raffreddarlo e confezionarlo. Si tratta di un metodo relativamente nuovo, che iniziò ad essere sviluppato dallo scienziato francese Louis Pasteur a metà del XIX secolo.
All’inizio, l’obiettivo della pastorizzazione erano le bevande alcoliche (vino, in particolare), ma oggi è una procedura utilizzata in vari alimenti, come il latte.Nonostante sia elevato ad alte temperature, l’uovo non cuoce, viene solo sterilizzato. Nel caso di questo alimento, il processo è ancora più rilevante per prevenire la contaminazione del suo interno, poiché la buccia ha piccole porosità.
L’uovo pastorizzato è molto utilizzato nell’industria alimentare ed è già diventato sempre più popolare anche nelle case di persone particolarmente attente alla qualità del cibo.
Per chi si allena, questa alternativa è ancora più indicata, soprattutto in relazione alla porzione dell’uovo più ricca di proteine (circa il 57%): l’albume!
Quali sono i 4 motivi per consumare l’albume d’uovo pastorizzato?
Le uova non sono un alimento estraneo a nessuno: in media nei paesi più industrializzati ogni persona consuma quasi 150 uova all’anno.
Nonostante sia così comune nella nostra dieta, questo alimento non viene sempre consumato nel modo più sicuro o efficace e può portare a problemi di salute se consumato con noncuranza! Gli albumi pastorizzati sono una possibilità per coloro che vogliono essere sicuri di sfruttare al meglio le qualità dell’uovo.
Certo: il suo consumo sarà davvero vantaggioso solo se accompagnato da un nutrizionista e dalla corretta routine di allenamento. Ecco come gli albumi pastorizzati possono aiutarti:
È più sicuro
Rocky Balboa può vincere sul ring nella finzione, ma non sapeva cosa stava facendo quando beveva uova crude. Il consumo di uova in questo modo può causare l’infezione da salmonella (o salmonellosi).
La salmonella è un batterio che si trova nelle feci animali. Non è solo nell’ingestione delle uova che puoi entrare in contatto con esso; Può essere anche nella carne, nel riso e persino nell’acqua, a seconda dell’igiene del cuoco.
La salmonellosi attacca principalmente il sistema gastrointestinale e i sintomi includono febbre, feci sanguinolente, diarrea, crampi, nausea e scarso appetito. I casi in cui la malattia evolve in condizioni più gravi e si diffonde ad altri organi sono rari, ma è una possibile complicanza.
Uno dei principali problemi della salmonellosi è l’impossibilità di determinare, ad occhio nudo, se un alimento è infetto. In questo caso, vale il vecchio detto: prevenire è meglio che curare!
Coloro che consumano albume d’uovo pastorizzato hanno la garanzia che il cibo è privo di batteri, poiché il processo elimina i microrganismi. Inoltre, le uova scelte per passare attraverso il processo vengono selezionate con precisione. Pertanto, scommettere sugli albumi pastorizzati è un modo strategico per migliorare i tuoi risultati e anche sicuro in relazione alla tua salute.
È ricco di albumina e non solo
E’ una delle proteine più importanti per chi ama allenarsi non è un caso: questa parte dell’uovo è davvero ricca di albumina! In pratica, gli integratori di questa sostanza sono l’albume d’uovo stesso, ma disidratato.
È essenziale per chi si allena, in quanto potenzia una serie di processi:
Aiuta con l’ipertrofia. L’albumina accelera il recupero del tessuto muscolare (che naturalmente subisce micro-lesioni durante l’allenamento) e aiuta nella sostituzione delle proteine (che diminuisce il catabolismo, la degradazione dei tessuti). Questi sono fattori essenziali per chi si allena per guadagnare più massa muscolare;
Allevia i sintomi post-allenamento. Oltre ad aiutare i muscoli a recuperare, l’albumina è in grado di ridurre l’affaticamento muscolare dopo l’attività fisica;
Ottimizza la combustione dei grassi. L’albumina favorisce la sensazione di sazietà – ci vogliono fino a tre ore per essere completamente digerita – quindi è ampiamente utilizzata nelle diete dimagranti. Ma, naturalmente, questo è possibile solo se combinato con un esercizio fisico regolare e controllato.
È ricco di BCAA
BCAA, o ACR, è l’acronimo di aminoacidi a catena ramificata portoghese s. Ciò significa che sono costituiti da catene di carbonio che hanno più di due estremità, se sei interessato ai dettagli chimici.
I BCAA fanno parte del gruppo degli aminoacidi non essenziali, cioè si ottengono solo dall’assunzione di alimenti o integratori.
Sono importanti per chiunque, ma sono ancora più rilevanti nella dieta di chi si allena, in quanto influenzano positivamente diversi ormoni. Dai un’occhiata ad alcuni effetti dei BCAA:
Aumentano la concentrazione di testosterone nel corpo. Questo ormone ha funzioni che vanno ben oltre la differenziazione sessuale. È strettamente correlato al controllo del peso e all’aumento della massa muscolare;
Riducono il tasso di cortisolo, creatinchinasi (CK) e lattato deidrogenasi (LDH). Il cortisolo è l’ormone dello stress. Severato in situazioni di stress fisico o emotivo, può portare all’accumulo di grasso e alla depressione. CK e LDH sono indicatori di sovraccarico muscolare e vengono persino utilizzati negli esami del sangue per rilevare lo stress muscolare negli atleti;
Rallentano la produzione di serotonina. Questo ormone è legato a sensazioni di benessere e diminuirlo troppo non è un buon segno! Ma in eccesso, intensifica l’affaticamento del core durante l’allenamento, il che significa che ti rende molto più stanco molto più velocemente.
Il rapporto costi-benefici è maggiore
Per ottenere la stessa quantità di nutrienti che sono già raccolti negli albumi pastorizzati, sarebbe necessario ingerire una grande quantità di uova (alcune marche vendono albumi pastorizzati con l’equivalente di più di 30 uova!).
Per non parlare della maggiore praticità di avere già tutto pronto in confezione, cosa ancora più interessante per chi preferisce utilizzare l’albume pastorizzato nelle ricette.
È più facile calcolare la quantità ideale di ciascun nutriente benefico con il prodotto monitorato in laboratorio durante tutte le fasi e si è sicuri di consumare un alimento con un valore nutrizionale più equilibrato.
Inoltre, l’odore e il sapore dell’uovo sono ammorbiditi, il che è un sollievo per molte persone che soffrono di queste caratteristiche!
Come consumare l’albume d’uovo pastorizzato?
Alcuni marchi sul mercato offrono albumi d’uovo pastorizzati con una durata di conservazione molto ridotta e consigliano di consumarlo entro 24 ore. Ma ci sono già alternative sugli scaffali che promettono di durare fino a tre mesi!
I momenti più comuni per ingerire il prodotto sono la mattina o prima di andare a letto. Poiché l’assorbimento dell’albume pastorizzato da parte dell’organismo è più lento di quello della maggior parte degli aminoacidi, questi programmi consentono alla sintesi proteica di essere ancora più efficiente.
Ma questa non è una regola e puoi adattare i consumi al tuo programma. Dopotutto, alimenti e integratori come questo esistono proprio per rendere la tua dieta più pratica!
Ricette con albume d’uovo pastorizzato
Molti di coloro che ancora non conoscono questo prodotto hanno un po’ paura del sapore e dell’odore. Dopo il processo di pastorizzazione, l’odore sgradevole dell’uovo scompare semplicemente, il che rende molto più facile ingerire l’albume pastorizzato.
Inoltre, sappi che è possibile sviluppare alcune ricette molto gustose con questo prodotto. Puoi usare l’albume d’uovo pastorizzato per preparare frullati di frutta, omelette, budini, frittelle, tra le altre cose. Usa la tua creatività per includere questo prodotto nella tua dieta in un modo molto più gustoso e pratico.
E, a proposito di praticità, ci sono molti altri consigli importanti per rendere il tuo allenamento sempre più preciso. Ora che sai meglio cos’è l’albume d’uovo pastorizzato, capisci anche come altri integratori e pratiche possono ottimizzarne la forma.
Commenta